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私家半颗草莓果酱
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之所以叫半颗草莓果酱，是因为我没有把果酱煮成果泥，还保持草莓的形态。
比较适合搭配可丽饼一类的甜品食用，或者加到酸奶里吃。
制作份量：图片中的一小瓶。
草莓和糖的比例为2:1，糖尽量不要少于一半，不然难以煮出浓稠的果酱以及保存会不好。
草莓果酱的做法
步骤1
准备好食材：称量 用水将草莓冲洗干净，然后用淡盐水稍微泡十分钟，将草莓沥干，去蒂，切半，如果想让草莓果酱煮成泥状，可以切小丁。
步骤2
找一个干净的容器（最好不是金属的，会和果酸反应），底下铺满一层砂糖，份量大约就是配方中的砂糖的一半。
步骤3
再放一层草莓，我的草莓不多，放一层就没了。（开始没切开，后来还是切开了，切开比较容易出果胶。）
步骤4
然后在草莓上均匀撒上剩余的砂糖。放进冰箱过夜，让果胶充分析出。
步骤5
第二天，就会看到草莓多了好多水，砂糖还没完全融化，没关系，待会还要下锅煮。
步骤6
煮草莓前将一个干净的碟子放在冰箱冷藏（不是冷冻哦）这个待会用来测试果酱是否煮好。
步骤7
草莓下锅，开中小火，煮到沸腾。
步骤8
煮到这个样子。
步骤9
将浮沫捞出，这些都是不好的杂质，捞到差不多没有就好了，不必太干净，小丸子的奶奶说的，呵呵~
步骤10
煮到冒出很多小气泡，水明显变稠，拿出冰箱中的碟子，将一点果酱滴到碟子上，用手从中间划过，如果能留下一道干净的痕迹，果酱就煮好了！
步骤11
煮好的果酱，倒进柠檬汁，可以增添风味，搅拌均匀，就可以出锅装瓶了！没有柠檬汁也可以不加。
步骤12
装瓶完成，为了保证不透风，我还包了保鲜纸。果酱冷却前，请倒置瓶子，这样能保存更久。草莓果酱的烹饪技巧
自制果酱，尽早食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-02-12
©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载
Soft-妮
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