北京年夜菜必备～私房卤味牛肉

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说实话这阵子我做牛肉的技术突飞猛进，以前只会炖牛肉和煲汤，近期大大突破我的小宇宙，今天先上一个卤牛肉给大家尝尝鲜吧！

卤味牛肉的用料

牛键子 四斤 啤酒 一瓶
柠檬 一个 料酒 适量
大料 适量 小茴香 适量
八角 适量 酱油 适量

卤味牛肉的做法

北京年夜菜必备～私房卤味牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱肉用冷水泡一个小时去掉血水，冲洗干净
北京年夜菜必备～私房卤味牛肉的做法图解2

步骤2

酱油多放些，全靠他来卤牛肉呢！
北京年夜菜必备～私房卤味牛肉的做法图解3

步骤3

料酒适量就可以
北京年夜菜必备～私房卤味牛肉的做法图解4

步骤4

桂皮一根，小茴香适量
北京年夜菜必备～私房卤味牛肉的做法图解5

步骤5

八角两个
北京年夜菜必备～私房卤味牛肉的做法图解6

步骤6

柠檬一个
北京年夜菜必备～私房卤味牛肉的做法图解7

步骤7

把柠檬汁挤进牛肉里，卤牛肉的时候放少量的柠檬或者山楂可以让肉更鲜嫩，缩短烹饪的时间哦
北京年夜菜必备～私房卤味牛肉的做法图解8

步骤8

剩下的柠檬切片放入牛键子里
北京年夜菜必备～私房卤味牛肉的做法图解9

步骤9

啤酒一瓶全部倒入，我卤味牛肉好吃的秘密是放几个香菜根
北京年夜菜必备～私房卤味牛肉的做法图解10

步骤10

白糖一勺
北京年夜菜必备～私房卤味牛肉的做法图解11

步骤11

全部混合均匀，用保鲜袋封好放入冰箱冷藏腌制三个小时
北京年夜菜必备～私房卤味牛肉的做法图解12

步骤12

腌制好放入高压锅里压30分钟等它自然放气，牛肉不要马上拿出来，最好浸泡至少两个小时到其完全冷却，味道才能入进入
北京年夜菜必备～私房卤味牛肉的做法图解13

步骤13

如果卤汁特别多就转移到煤气灶上大火收汁，卤制时间不宜太长，否则没有嚼劲，切的时候也容易松散切碎，以牛肉用筷子插透就可以

卤味牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-13

©本菜谱的做法由 啵妞妈妈 编写，未经授权不得转载

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