紫薯挞/紫薯派

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Sofeila
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最早做过南瓜挞兄弟姐妹们都很喜欢，期待着我再做，应邀我这次做了紫薯挞。

紫薯挞/紫薯派的用料

无盐黄油 160g 糖粉 75g
低筋面粉 330g 鸡蛋 2个，较大的
糖 30g，喜甜可加可不加 馅料
紫薯 300g净重 奶油奶酪 200g
奶油 150g 糖 100g

紫薯挞/紫薯派的做法

紫薯挞/紫薯派的做法图解1

步骤1

黄油切小块室温软化，加糖粉。我太懒了，没切小块，后来塔皮有点小黄油不均匀。
紫薯挞/紫薯派的做法图解2

步骤2

用力搅拌均匀，软化成一体。
紫薯挞/紫薯派的做法图解3

步骤3

逐个加入鸡蛋，还是用力不停搅拌软化均匀。
紫薯挞/紫薯派的做法图解4

步骤4

加油啊，小伙伴，越均匀越好。
紫薯挞/紫薯派的做法图解5

步骤5

一次性加入低粉，搅拌。
紫薯挞/紫薯派的做法图解6

步骤6

成小块状后，用手和。
紫薯挞/紫薯派的做法图解7

步骤7

至均匀不沾手。
紫薯挞/紫薯派的做法图解8

步骤8

包保鲜袋放冰箱冷藏最少6个小时。
紫薯挞/紫薯派的做法图解9

步骤9

奶油奶酪加糖隔水融化
紫薯挞/紫薯派的做法图解10

步骤10

紫薯蒸熟，擀面杖碾均匀成泥
紫薯挞/紫薯派的做法图解11

步骤11

奶油奶酪至细腻无杂质
紫薯挞/紫薯派的做法图解12

步骤12

加入紫薯泥。搅拌均匀
紫薯挞/紫薯派的做法图解13

步骤13

逐个加入鸡蛋搅拌均匀
紫薯挞/紫薯派的做法图解14

步骤14

加入淡奶油搅拌均匀
紫薯挞/紫薯派的做法图解15

步骤15

塔皮拿出，撒高粉，用擀面杖压平
紫薯挞/紫薯派的做法图解16

步骤16

均分20克小髻子，压平入塔模
紫薯挞/紫薯派的做法图解17

步骤17

加入紫薯糊
紫薯挞/紫薯派的做法图解18

步骤18

预热烤箱140度，中层，25-30分钟。依据烤箱温度，至表皮成熟，散发香味。
紫薯挞/紫薯派的做法图解19

步骤19

成熟
紫薯挞/紫薯派的做法图解20

步骤20

我咬的
紫薯挞/紫薯派的做法图解21

步骤21

打包完毕

紫薯挞/紫薯派的烹饪技巧

这个份量做20克的塔皮大概30个，吃不完份量都减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-13

©本菜谱的做法由 Sofeila 编写，未经授权不得转载

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