超简单制作～蛋面套环麻花

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小丽儿儿
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过年了，炸点麻花，来点年味，超简单制作，酥酥软软脆脆的，真的好吃，听着音乐，做着麻花，把爱奉献给家人，真的开心。

超简单制作～蛋面套环麻花的用料

面粉 400～500g 色拉油 30g
白糖 50g 黑白芝麻 适量
鸡蛋 4个（用蛋液调面团的软硬）

超简单制作～蛋面套环麻花的做法

超简单制作～蛋面套环麻花的做法图解1

步骤1

盆内放蛋、糖、油、芝麻
超简单制作～蛋面套环麻花的做法图解2

步骤2

把步骤（1）所有原料混合均匀
超简单制作～蛋面套环麻花的做法图解3

步骤3

加入面粉调和成略硬的纯蛋面团，饧发20分钟左右
超简单制作～蛋面套环麻花的做法图解4

步骤4

将饧好的面团擀成长方形大薄片，在上面倒上油
超简单制作～蛋面套环麻花的做法图解5

步骤5

再将油抹均
超简单制作～蛋面套环麻花的做法图解6

步骤6

将抹油后的长方形面片顺长叠成三层（此步骤也可以叠四层）
超简单制作～蛋面套环麻花的做法图解7

步骤7

将叠好层的面片去掉边，露出层次
超简单制作～蛋面套环麻花的做法图解8

步骤8

切成宽2厘米，长6厘米的细窄条，再取中间处切一刀切透（大小可以依据自己的喜好确定）
超简单制作～蛋面套环麻花的做法图解9

步骤9

取一头从中间的刀口处翻出来即可
超简单制作～蛋面套环麻花的做法图解10

步骤10

锅中放油，七成热油温炸制成金黄色，分层漂起即可
超简单制作～蛋面套环麻花的做法图解11

步骤11

尝上一口吧，酥松，香脆，麻香味浓郁

超简单制作～蛋面套环麻花的烹饪技巧

比例中的面粉的量根据鸡蛋的大小来决定，面团调的略硬些，便于擀制和叠片，芝麻用生的就行。喜欢吃甜的可以多加点糖，但调面时油的量不要多，否则成型是容易破裂 。炸制成熟时，油温不要太高，太高的油温会影响分层。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-15

©本菜谱的做法由 小丽儿儿 编写，未经授权不得转载

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