鱼丸

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非常简单，老少皆谊，非常适合寒冷的冬天吃。

鱼丸的用料

鱼肉糜 500g 花生碎 50g
葱 1条 姜 适量
料酒 20ml 酱油 10ml
花生油 15ml 麻油 几滴
盐 适量 蛋清 |只
生粉 50g 水 250ml
白萝卜 500g

鱼丸的做法

鱼丸的做法图解1

步骤1

把买来的鱼肉糜放进一个大的盆子里，䓤姜切末，萝卜去皮切条，鸡蛋分离蛋清。第一次写菜谱，忘记拍照了，这是成品图，望多包函。

步骤2

把除了萝卜的所有材料倒进装鱼肉糜的盆子里，用三根筷子朝一个方向用力搅拌（最好请男士帮忙，因为必须要用力）大概十分钟后鱼肉会起胶。

步骤3

热锅倒入花生油萝卜翻炒一下，加水，差不多没过萝卜。右手拿一汤匙平时吃饭用的，左手抓起鱼肉在虎口处挤出一个个丸子。
鱼丸的做法图解4

步骤4

把所有的鱼肉丸挤好，大火煮15分钟，勾芡，装盆，即可开吃啦。
鱼丸的做法图解5

步骤5

喜欢辣的可以加辣椒。

鱼丸的烹饪技巧

盐一定不能大少，可以在搅拌时闻一闻，如果够香味了，表示盐已放合适，如果不够香，需再加一点盐，请少量加盐，太咸就吃下了啦。搅拌的时间越长口感越好。蛋黄不要加，会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 7300 编写，未经授权不得转载
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