【蜜豆椰奶冻】

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这款椰奶冻，和在康师傅私房面见过的白玉糕非常像，之前也曾经试着做过，但是可能因为找的配方不靠谱，没有成功，这次加了鱼胶粉的配方，做好的冻儿非常结实，很有口感。 材料： 椰浆150g，淡奶油50g，牛奶150g，细砂糖30g，鱼胶粉8g，蜜豆适量，椰蓉少许

蜜豆椰奶冻的用料

椰浆 150g 淡奶油 50g
牛奶 150g 细砂糖 30g
鱼胶粉 8g 蜜豆 适量
椰蓉 少许

蜜豆椰奶冻的做法

【蜜豆椰奶冻】的做法图解1

步骤1

将鱼胶粉倒入冰牛奶中
【蜜豆椰奶冻】的做法图解2

步骤2

搅匀浸泡一会儿
【蜜豆椰奶冻】的做法图解3

步骤3

将椰浆和淡奶油一起倒入小锅中
【蜜豆椰奶冻】的做法图解4

步骤4

小火加热至微沸状态
【蜜豆椰奶冻】的做法图解5

步骤5

倒入奶液
【蜜豆椰奶冻】的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，至鱼胶粉全部溶解后关火
【蜜豆椰奶冻】的做法图解7

步骤7

小锅离火后倒入细砂糖
【蜜豆椰奶冻】的做法图解8

步骤8

不停的搅拌一会儿，使得糖在余温的作用下溶解
【蜜豆椰奶冻】的做法图解9

步骤9

将适量蜜红豆放在容器底部
【蜜豆椰奶冻】的做法图解10

步骤10

向容器内倒满椰奶浆，稍微晾凉后放入冰箱冷藏至完全凝固，表面撒适量蜜红豆和椰蓉装饰即可食用；也可以将凝固后的椰奶冻脱模倒出再食用；
【蜜豆椰奶冻】的做法图解11

步骤11

成品图
【蜜豆椰奶冻】的做法图解12

步骤12

成品图

蜜豆椰奶冻的烹饪技巧

1. 鱼胶粉先放入冰牛奶中浸泡，是为了去除鱼胶粉的味道，因为有时候处理不好的话，鱼胶粉会有腥味； 2. 加了蜜红豆感觉偏甜了些，可以将配方中的糖减半；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 朋友聚餐 煮 烘焙

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