鸳鸯绿豆糕

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颜色馅馅
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配料是按着买的台湾鸳鸯绿豆糕来的，但是没有具体配方，所以参考了很多绿豆糕的做法自己琢磨的，做出来没有买的那么油，所以口感稍干。

绿豆糕的用料

去皮绿豆瓣 250g 黄油 50g
芥花油 45g 糖粉 100g
面粉 10g 红豆沙馅料 一包

绿豆糕的做法

鸳鸯绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆瓣用水浸泡一晚上。
鸳鸯绿豆糕的做法图解2

步骤2

蒸四十分钟。我没有纱布，用大碗就盖不上电饭煲，就撕了点锡纸垫着。
鸳鸯绿豆糕的做法图解3

步骤3

放在揉面袋里用力揉碎，没有揉面袋的用保鲜袋就行了。
鸳鸯绿豆糕的做法图解4

步骤4

接着用擀面杖进一步压碎。其实有料理机的话直接打碎就行了，不用像我这么麻烦。
鸳鸯绿豆糕的做法图解5

步骤5

电饭煲洗干净，擦干，放入芥花油和黄油，合上2分钟就能煮沸腾，然后放入绿豆沙拌均匀，别断电，就这么开着盖子当炒锅用。因为百度说铁锅不能炒绿豆，家里没啥锅，所以用了电饭煲。
鸳鸯绿豆糕的做法图解6

步骤6

放入糖炒均匀。这里糖可以分次加，加到你觉得适合自己甜度就行，我自己不爱吃太甜，一百克就刚刚好。
鸳鸯绿豆糕的做法图解7

步骤7

炒至光滑能形成一个团就可以出锅了。
鸳鸯绿豆糕的做法图解8

步骤8

再次洗干净电饭煲，擦干，把面粉倒进去，煮饭键，合上盖子2分钟。面粉可以用锅子炒熟，微黄的状态就是熟了。
鸳鸯绿豆糕的做法图解9

步骤9

拿一个模具，内部涂好熟面粉。铺一层绿豆沙，放一颗红豆沙馅，再盖一层绿豆沙，压出型。
鸳鸯绿豆糕的做法图解10

步骤10

压好了别急着推出来，在底部抹一层薄薄的熟面粉，防粘的。
鸳鸯绿豆糕的做法图解11

步骤11

成品～

绿豆糕的烹饪技巧

豆沙过筛更细腻，用料理机打也行。绿豆别用铁锅炒，会产生有害物质，这个百度百科上说的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 颜色馅馅 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 电饭煲 下午茶 朋友聚餐 电器

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