奶香玉米烙

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沈子俊

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奶香玉米烙的用料

甜玉米罐头一罐	食用油 1KG(实耗100g)
沙拉酱适量	白砂糖适量

奶香玉米烙的做法

步骤1

1.准备食材:甜玉米罐头一罐，食用调和油，风车牌生粉(一定要用这个牌子的，粘合性比较好)，沙拉酱，白砂糖。

步骤2

热油锅:将炒锅洗净，先用大火将锅烧热，然后准备一个耐热容器用来放烧热的油的，等锅子冒烟的时候倒入平时炒菜的油量，然后转动锅子，让锅里面都沾满油～然后将锅中多余的油倒出来，再加入1KG得油，反正多点就是了

步骤3

给玉米粒上粉:将买回家的灌装甜玉米粒开启，拿一个可以过筛的篮子，将玉米粒倒入，然后将风车牌生粉倒入，迅速的用手搅拌，使每粒玉米都沾上生粉，然后双手来回抖动篮子，让多余的面粉过筛。

步骤4

锅中油烧热冒烟后，将灶台转为小火，然后迅速将锅中油倒入耐热容器中，再将裹了生粉的玉米粒迅速倒入锅中，用手迅速分开，摊成饼状，然后用手在水龙头接少许水，将水分洒在玉米上，使之有粘性，然后迅速将耐热容器中的热油在玉米饼中间缓慢倒入，开大火，十几秒后，用锅铲敲锅边，玉米饼会自动浮起，大约两分钟后就可以将油滤除，将玉米烙切件，摆盘，挤沙拉，撒白糖，开吃！