简单好吃又开胃！蟹味蛋

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Royechi
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吃蟹过敏，或者说怕大闸蟹太过寒凉但又爱吃的不行的童鞋，绝对要学会这道菜哦

简单好吃又开胃！蟹味蛋的用料

鸡蛋 4个 生姜 4-5片
白醋 适量

简单好吃又开胃！蟹味蛋的做法

简单好吃又开胃！蟹味蛋的做法图解1

步骤1

将蛋清和蛋黄分离，分别打散后加入20ml左右清水，再打散。
简单好吃又开胃！蟹味蛋的做法图解2

步骤2

制作配料，将生姜切4-5片薄片，洗净后切末，尽量能多细切多细，口感越好~加入两勺糖和20-30ml醋，搁置备用
简单好吃又开胃！蟹味蛋的做法图解3

步骤3

起油锅，开小火将蛋黄倒入锅内，用筷子不断搅拌，当蛋黄熟至七成，还有些流黄时就盛出备用。不用另加油，将蛋白放入国内同样搅拌至蓬松凝固，倒入蛋黄搅拌在一起。 最后将先前准备好的调料淋入锅内，并快速搅拌10秒，装盘出锅。

简单好吃又开胃！蟹味蛋的烹饪技巧

全程以中小火进行烹饪
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-19

©本菜谱的做法由 Royechi 编写，未经授权不得转载

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