花生牛轧糖

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过年了！家人喜爱吃牛轧糖，每年都是在超市买那种上海生产的牛轧糖。自己做了以后，家人都不吃外面卖的糖了。得瑟一下！嘻嘻…

#过年要有糖才喜庆# 花生牛轧糖的用料

棉花糖 360g 花生 200g
奶粉 20g 奶油奶酪 25g
黄油 75g 蔓越莓干 适量

#过年要有糖才喜庆# 花生牛轧糖的做法

#过年要有糖才喜庆# 花生牛轧糖的做法图解1

步骤1

花生烤箱烤熟后，手搓去皮备用。
#过年要有糖才喜庆# 花生牛轧糖的做法图解2

步骤2

食材大合照！去皮后的花生仁、纯色棉花糖、奶油奶酪、奶粉、黄油。
#过年要有糖才喜庆# 花生牛轧糖的做法图解3

步骤3

咳…咳…咳…先将黄油和奶油奶酪放入不粘锅里，黄油和奶油奶酪融化后，倒入棉花糖，中火快速翻炒。
#过年要有糖才喜庆# 花生牛轧糖的做法图解4

步骤4

棉花糖半融化状时放入奶粉，中火更加快速的翻炒，翻炒慢了就会糊，变成焦糖。
#过年要有糖才喜庆# 花生牛轧糖的做法图解5

步骤5

翻炒至这棉花糖完全融化后，小火翻炒，倒入花生仁和蔓越莓干翻炒搅匀。
#过年要有糖才喜庆# 花生牛轧糖的做法图解6

步骤6

提前准备好铺上油纸的烤盘或容器里。趁热倒入容器，像这样油纸将糖包住，用擀面杖擀平至1cm左右厚。放一旁完全冷却或是放冰箱冷冻至糖变硬即可。
#过年要有糖才喜庆# 花生牛轧糖的做法图解7

步骤7

冻硬的牛轧糖切块。大小看个人喜好。
#过年要有糖才喜庆# 花生牛轧糖的做法图解8

步骤8

糖纸包装，入盘即可。

#过年要有糖才喜庆# 花生牛轧糖的烹饪技巧

因为没有加任何凝固剂和食品防腐剂，所以做好后要放在冰箱冷冻，室温高了糖会有点化掉，会粘着糖纸，也会影响一点口感！嘻嘻…是有点麻烦，也可以加点吉利丁粉（吉利丁粉温水溶化）在里面就不用这么麻烦了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-24

©本菜谱的做法由 劉噜噜噜噜噜噜 编写，未经授权不得转载

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