上海年夜饭必备炒面筋

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春节年夜饭备用菜，根据桌上实际需要，有人喝酒，没有菜时一般加冷盆，如酱牛肉，四喜烤夫，热炒就可用炒面筋，很方便，不要事先配菜。有经验的厨娘都有这一手。

上海年夜饭必备炒面筋的用料

油面筋 70g 黑木耳 5g
胡萝卜 15g 生粉 适量
油 适量 盐 适量
味精 适量 糖 适量

上海年夜饭必备炒面筋的做法

上海年夜饭必备炒面筋的做法图解1

步骤1

面筋
上海年夜饭必备炒面筋的做法图解2

步骤2

黑木耳
上海年夜饭必备炒面筋的做法图解3

步骤3

胡萝卜
上海年夜饭必备炒面筋的做法图解4

步骤4

先油炒胡萝卜。
上海年夜饭必备炒面筋的做法图解5

步骤5

放油面筋烧。
上海年夜饭必备炒面筋的做法图解6

步骤6

放黑木耳，加高汤（没有加水）加糖，盐。勾薄芡。
上海年夜饭必备炒面筋的做法图解7

步骤7

装盘。

上海年夜饭必备炒面筋的烹饪技巧

没有高汤用味精，实际用高汤，有很多人家中没有高汤，所以在表中写味精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-25

©本菜谱的做法由 上海弄堂菜 编写，未经授权不得转载

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