新手也能做的双色拔丝地瓜

精品
2.9万 浏览 137 收藏
收藏
dyn桃子
dyn桃子
＋ 关注

过年去妈妈家，爸爸做的这道拔丝地瓜，我悄悄站在旁边看着，非常简单。回家之后我就想紫薯很有营养就和黄心地瓜一起做，颜色漂亮又营养，我也是第一次做，希望喜欢的也试试。

拔丝地瓜的用料

紫薯 两个 黄心地瓜 中等一个
糖 五勺左右 油 多些

拔丝地瓜的做法

新手也能做的双色拔丝地瓜的做法图解1

步骤1

地瓜洗净｛把水擦干｝削皮，切成大小一致的滚刀块，锅内到入油，因为要炸制，所以多些，大约没过地瓜。油温来说，也是很好掌握的，我找个方法，就是加热五成热时，可以先放块地瓜试下，如果地瓜周围立刻布满小泡沫，就证明油温合适。如图那样。然后放入所有地瓜。
新手也能做的双色拔丝地瓜的做法图解2

步骤2

一帮来说是炸二到三分钟。如果掌握不好，可以拿跟筷子扎下试试，如果筷子能轻松扎入，就证明熟了。可以出锅。我这个锅很小，放的油小，所以时不时的得用筷子搅下，以免粘锅，像我这种情况的，也可以沿着边转圈搅拌下。
新手也能做的双色拔丝地瓜的做法图解3

步骤3

出锅
新手也能做的双色拔丝地瓜的做法图解4

步骤4

下面熬糖色。锅内倒入一点点底油，刚才炸地瓜的油就行
新手也能做的双色拔丝地瓜的做法图解5

步骤5

然后倒入白糖，在倒入一点点水，大约两小勺左右，不要多啊。这是重点，倒水是因为以防沾锅，而且这样的拔丝地瓜非常的脆
新手也能做的双色拔丝地瓜的做法图解6

步骤6

然后用勺子不停搅拌，直到糖有些微黄，就倒入炸好的地瓜迅速搅拌
新手也能做的双色拔丝地瓜的做法图解7

步骤7

搅拌。
新手也能做的双色拔丝地瓜的做法图解8

步骤8

出锅。
新手也能做的双色拔丝地瓜的做法图解9

步骤9

丝可以拉的很长很长

拔丝地瓜的烹饪技巧

熬糖色的时候记得放一点水哦，这是秘诀。而且要趁热吃，因为丝拉的很长，可以准备碗凉水，沾着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-26

©本菜谱的做法由 dyn桃子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 甜 晚餐 香

拔丝地瓜的其他做法更多

拔丝地瓜的全部作品

上传我做的这道菜

拔丝地瓜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 新手也能做的双色拔丝地瓜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 新手也能做的双色拔丝地瓜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活