鹌鹑蛋烧排骨

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小石头(•̀⌄•́)
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上次去市场买菜，看到有鹌鹑蛋卖，就买了些，本来是买来煮给女儿吃的，结果小丫头不给面子，一个都不吃，没办法只好拿来做菜，我们自己吃啦

鹌鹑蛋烧排骨的用料

排骨 1根 鹌鹑蛋 适量（我用了25个）
西红柿 1小个 生姜 几片
蒜苗 适量 食用油 少许
浓汤 1大碗 鸡精，十三香，蚝油 名少许

鹌鹑蛋烧排骨的做法

鹌鹑蛋烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨切块，放锅里焯下血水（我的排骨老爸昨天炒了下，就省了这步）。鹌鹑蛋放另一个锅里煮熟
鹌鹑蛋烧排骨的做法图解2

步骤2

西红柿切小块，生姜切片，蒜苗切段
鹌鹑蛋烧排骨的做法图解3

步骤3

鹌鹑蛋煮好后去掉外壳，外壳去掉后，最好洗下，因为上面会粘有蛋壳
鹌鹑蛋烧排骨的做法图解4

步骤4

炒锅加油烧热，放入姜片爆香，倒入排骨翻炒
鹌鹑蛋烧排骨的做法图解5

步骤5

当排骨炒到表面焦黄时，倒入剥好的鹌鹑蛋翻炒2分钟，然后加入1大碗浓汤（以淹到排骨为准），用中火闷30分钟
鹌鹑蛋烧排骨的做法图解6

步骤6

当汤汁快收干时，加入切好的西红柿跟蒜苗，再加少许鸡精，十三香，蚝油炒均
鹌鹑蛋烧排骨的做法图解7

步骤7

装盘即可开吃了

鹌鹑蛋烧排骨的烹饪技巧

1 鹌鹑蛋最好用冷水煮，用热水煮容易开裂 2 我是加的腊排骨汤，所以就没放盐，如果家里没有浓汤的，可以用水代替，不过那就要放盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-26

©本菜谱的做法由 小石头(•̀⌄•́) 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 晚餐 中国菜

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