豆沙千层酥，三种造型变变变～

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放假在家～闲来无事～做个点心又想多试几种造型～所以试了千层酥，开口笑和葵花酥的造型～馅料可以是豆沙，莲蓉等。不喜欢颜色的可以不加红曲粉咯～中式点心一般用猪油我家没有，就用黄油来替换了～记得要隔水加热成液态哟～

豆沙千层酥的用料

油皮： 中粉 150g
糖粉 30g 黄油 50g
水 60g 油酥：
低粉 120g 黄油 65g
红曲粉 3g 馅料：
红豆沙 适量

豆沙千层酥的做法

豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解1

步骤1

黄油隔水加热成液态，将油皮，油酥的面团分别和好～该上保鲜膜醒20分钟
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解2

步骤2

油皮，油酥各分八份～大小差不多即可
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解3

步骤3

油皮擀开～放入一个油酥～
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解4

步骤4

将油酥包起来～
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解5

步骤5

压扁～擀成片～
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解6

步骤6

自上向下卷起来～其余七个依旧～
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜～在醒20分钟～
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解8

步骤8

开口朝上～压扁～再次擀开～自上而下卷起～
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解9

步骤9

所有皮都是这样擀开～再卷起来～然后放一边盖上保鲜膜备用
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解10

步骤10

豆沙馅揉成直径大约三厘米的球状备用，我准备了16颗
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解11

步骤11

拿一个皮的卷一切为二～切口朝上～擀成薄皮～
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解12

步骤12

面皮反过来～包入一颗豆沙馅～
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解13

步骤13

千层酥正面图～（造型一千层酥）
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解14

步骤14

现在做开口笑的造型～拿一个皮～用手指按一个凹～然后对折～
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解15

步骤15

开口朝下～略微修圆～
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解16

步骤16

擀成片～
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解17

步骤17

皮反过来～这次要将刚才准备俩个豆沙馅揉圆～像包包子一样收口（吸取了造型一经验，这样收口漂亮些）
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解18

步骤18

看下正面哈～
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解19

步骤19

切十字花刀即可（造型二开口笑）

步骤20

现在来说说葵花酥～包馅的步骤参照第14-18的方法～
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解21

步骤21

将包好馅的面团开口朝下～擀成圆片
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解22

步骤22

用刀子八等分～要完全切开～
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解23

步骤23

用刀子在每份中间划开个口子～不要切断
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解24

步骤24

每份捏出尖角即可～可以撒上些熟白芝麻做点缀
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解25

步骤25

烤箱预热到170度～中层25分钟左右～这次我做成六个千层酥～三个开口笑和俩个葵花酥～刚好一烤盘
豆沙千层酥，三种造型变变变～的做法图解26

步骤26

来张成品合影～

豆沙千层酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-27

©本菜谱的做法由 Circle圈妞妞 编写，未经授权不得转载

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