黄豆酱烧鲫鱼

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酱紫藕
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家里人都很喜欢吃鱼，过年的时候老爸去钓了好多养在家里。厨娘老妈出门玩去了，只能我这个不吃鱼的上阵做啦！

黄豆酱烧鲫鱼的用料

鲫鱼两条 500g 姜
大蒜 葱
辣椒 黄豆酱

黄豆酱烧鲫鱼的做法

黄豆酱烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净表面摸盐搁置十分钟以上。酱切片，辣椒随便，大蒜跟葱切段。
黄豆酱烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

锅里热油，放入鲫鱼，中火煎两面金色。（试过小火，比较久，鱼容易煎碎，中火10左右可以搞定。不过还是要看大家的习惯）
黄豆酱烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

煎金黄后倒入大概没过鱼身一半的料酒。转大火烧。料酒挥发一半后加入半碗水，辣椒跟姜片盖锅盖煮。
黄豆酱烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

煮沸后加入两勺黄豆酱
黄豆酱烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

收汁前倒入大蒜段跟葱段。盖锅盖焖一下。汤汁浓稠后即可出锅
黄豆酱烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

装盘啦。这次做的不专心，卖相差了点。不过味道超级赞。

黄豆酱烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-28

©本菜谱的做法由 酱紫藕 编写，未经授权不得转载

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