舒芙蕾Souffle

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心儿yuan
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舒芙蕾Souffle的用料

高筋面粉 18g 黄油 18g
糖，放入牛奶 20g 糖，打发蛋清 15g
牛奶 110g 鸡蛋 2个
糖粉 适量

舒芙蕾Souffle的做法

舒芙蕾Souffle的做法图解1

步骤1

黄油微波炉打30秒化成液体，然后加入高筋面粉搅拌。牛奶加20g糖上火煮沸，分几次加入面糊，搅拌均匀。然后将混合液过筛回奶锅，小火，混合液体会慢慢变为图中的面糊。
舒芙蕾Souffle的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，两个蛋黄加入面糊里，搅拌均匀。15g糖分三次加入蛋清，将蛋清打发到硬性。取三分之一打发好的蛋清到面糊里翻拌均匀，再将所有的面糊倒入蛋清盆里翻拌均匀。蛋糕液够装四个大号玛芬杯。
舒芙蕾Souffle的做法图解3

步骤3

烤箱中层，150度，15分钟。舒芙蕾的特点就是膨胀，但是出炉后马上就会开始回落。
舒芙蕾Souffle的做法图解4

步骤4

抓紧时间撒糖粉装饰。舒芙蕾口感超级超级绵，比鸡蛋糕还嫩～

舒芙蕾Souffle的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-28

©本菜谱的做法由 心儿yuan 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 裱花蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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