Souffle•法式舒芙蕾

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舒芙蕾（Soufflé）,起源于中世纪的法国，刚出炉的法式舒芙蕾，有着如云朵般的轻柔口感，但遇到空气后，便迅速收缩塌陷，是一种需要分秒必争去品尝的美食。

舒芙蕾的用料

鸡蛋 2个 低粉 25g
牛奶 180ml 糖 35g
黄油 适量 白砂糖 适量
糖粉 适量 白醋 1滴

舒芙蕾的做法

Souffle•法式舒芙蕾的做法图解1

步骤1

用软化的黄油将烤碗壁涂抹均匀
Souffle•法式舒芙蕾的做法图解2

步骤2

然后用白砂糖沾上一圈，这步骤关乎舒芙蕾是否长高高哦
Souffle•法式舒芙蕾的做法图解3

步骤3

纯牛奶黄油入锅融化拌均匀
Souffle•法式舒芙蕾的做法图解4

步骤4

然后筛入低筋面粉拌匀，盛起放凉备用
Souffle•法式舒芙蕾的做法图解5

步骤5

准备两个鸡蛋 蛋黄蛋白分离
Souffle•法式舒芙蕾的做法图解6

步骤6

蛋黄加入放凉的面团里，搅拌成糊状
Souffle•法式舒芙蕾的做法图解7

步骤7

蛋白加入白醋，打至六成发，然后蛋白和蛋黄分两次混合拌匀
Souffle•法式舒芙蕾的做法图解8

步骤8

将面糊倒入烤碗十分满抹平，再用拇指轻轻整理一下边边，然后放入空气炸锅，165℃ 13分钟 中途不能打开看哦
Souffle•法式舒芙蕾的做法图解9

步骤9

出炉后撒上糖分 就是软乎乎云朵般的舒芙蕾喇

舒芙蕾的烹饪技巧

1.法式舒芙蕾烤碗壁必须涂抹黄油和白糖，这关乎它是否长高高喔。 2.烘烤中途不能打开空气炸锅或是烤箱看以免塌陷 3.一定要趁热吃掉掉，因为它出炉的每一分钟都回回缩，真的是消纵即逝的美好啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-19

©本菜谱的做法由 小慕家作 编写，未经授权不得转载
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