荔枝肉

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小小马大魔王
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荔枝肉的用料

猪前腿肉 500g 生抽 若干
蒜末 若干 料酒 若干
生油 若干 白醋 若干
砂糖 若干 味精 若干
地瓜粉 若干 水淀粉 若干
葱花 若干

荔枝肉的做法

荔枝肉的做法图解1

步骤1

备料：猪前腿肉洗净，用刀背重重拍一下使之松软，切成一厘米见方的小块，土豆切块，蒜切末
荔枝肉的做法图解2

步骤2

加入生抽，料酒，砂糖，味精，生油，腌半小时以上，使之入味
荔枝肉的做法图解3

步骤3

把腌好的肉裹上地瓜粉（我用的是干的，颗粒细小的地瓜粉），起油锅，油温五成热时下裹好地瓜粉的肉块，变色捞出，待油温升至八成时下锅复炸，使之外焦里嫩。
荔枝肉的做法图解4

步骤4

接着炸土豆块
荔枝肉的做法图解5

步骤5

剩底油加入蒜末爆香
荔枝肉的做法图解6

步骤6

60克白糖，60克米醋，120克清水，剩下的蒜末调汁
荔枝肉的做法图解7

步骤7

将调好的汁倒入油锅炒几下，倒入土豆块，翻炒几下，关火，倒入肉块快速翻炒，起锅

荔枝肉的烹饪技巧

要用猪前腿肉，带点肥才好吃，要复炸，才会外酥里嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-01

©本菜谱的做法由 小小马大魔王 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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