全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子

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饺子即家常佳肴，也能在任何重大的节日聚餐中出现，可以很平凡也可以很华丽，可以在路边买，也可以早高级的中餐厅，逢年过节家家都会想起饺子，有千千万万种每个家的味道，今天就做一个全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子。

生煎饺子的用料

面粉 500克 五花肉 300克
大白菜 250克 姜末 适量
料酒 适量 盐 适量
食用油 适量 酱油 适量

生煎饺子的做法

全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解1

步骤1

五花肉剁碎，加上盐、料酒、试用油、酱油、姜末一起搅拌搅匀，用保鲜膜包好，放冰箱腌制一个小时左右；（此图是刚刚从冰箱拿出来的）
全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解2

步骤2

面粉加入适量的水，搅拌成团；
全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解3

步骤3

放置面粉，盖上盖子，让面醒，约三十分钟；
全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解4

步骤4

这个时候可以要等醒面和腌制的肉，就来剁大白菜吧。洗干净剁成碎末；
全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解5

步骤5

放适量的盐和油搅拌，放置三分钟，（有变少的感觉）
全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解6

步骤6

和刚刚从冰箱取出的肉，和大白菜搅拌均匀；
全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解7

步骤7

醒过的面揉成条装，分二条，比较容易做；
全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解8

步骤8

在分成多个小团；
全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解9

步骤9

用擀面棍，把小团擀成薄薄的皮；
全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解10

步骤10

皮上面放上适量的陷；（可以二边先做一个形状，再放陷，我这是拍照，手不好弄）
全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解11

步骤11

封口，把陷包起来；
全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解12

步骤12

再边上做花纹；
全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解13

步骤13

热锅，放一点水，放上饺子；
全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解14

步骤14

小火，盖上盖子，
全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解15

步骤15

六成熟的时候水干了，加一点油，煎，微黄另一面继续煎；
全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法图解16

步骤16

香喷喷出锅了。

生煎饺子的烹饪技巧

1.面一定要醒一下才好做； 2.陷放冰箱可以包成灌汤的饺子；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-03

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 咸鲜 主食 饺子 煎

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