竹蔗马蹄炆羊肉

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尝试过新鲜羊腩与急冻羊腩，此方法处理口感差别不大

竹蔗马蹄炆羊肉的用料

羊肉 2斤半 竹蔗 小量
马蹄 5颗 红萝卜 小许
大蒜 6条 蒜头 8颗
姜 9片 李锦记蒸鱼豉油 适量
冰糖 1块 柱候酱 4汤勺
葱白 3条 大葱 1条
海鲜酱 1茶匙 陈皮 ¼的½块
香叶 ½块 李锦记鲜味蚝油 1勺
水 500ml 米酒 适量

竹蔗马蹄炆羊肉的做法

竹蔗马蹄炆羊肉的做法图解1

步骤1

冷水放已切件鲜羊肉，水沸腾后滚多两分钟就捞起羊肉用清水冲下
竹蔗马蹄炆羊肉的做法图解2

步骤2

镬烧红，倒稍微多点油，把姜葱大蒜先爆炒再加蒜头（因为蒜头抢火加上焦）有香味
竹蔗马蹄炆羊肉的做法图解3

步骤3

有香味就加上羊肉
竹蔗马蹄炆羊肉的做法图解4

步骤4

倒上柱候酱翻炒几下，炒出香味加水
竹蔗马蹄炆羊肉的做法图解5

步骤5

另起一个可以上桌的锅
竹蔗马蹄炆羊肉的做法图解6

步骤6

把之前炒好的羊肉放到另起的锅中，再依次放上竹蔗，马蹄，红萝卜，支竹，陈皮，香叶，蒸鱼豉油，冰糖，海鲜酱，蚝油，米酒
竹蔗马蹄炆羊肉的做法图解7

步骤7

大火滚起五分钟后转小火炆一个小时，时间到了就可上桌
竹蔗马蹄炆羊肉的做法图解8

步骤8

半成品图

竹蔗马蹄炆羊肉的烹饪技巧

1.尝试过新鲜羊腩与急冻羊腩，此方法处理口感差别不大2.油量稍微有点多才能保证柱候酱炒羊肉过程能不沾镬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-03

©本菜谱的做法由 candy-豬 编写，未经授权不得转载

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