百香果排骨~清新不腻，酸甜开胃

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思暮太阳的暖暖妈妈
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春天到了，胃口不是很好，但是无肉不欢的暖暖每餐都需要有一份肉菜，心血来潮的暖暖妈妈就把当季的百香果添加到排骨里，没想到做出来的排骨果香四溢，酸甜可口，非常适合春天醒胃

百香果排骨的用料

排骨 若干 百香果 半个
冰糖 2勺 蒜 半头
姜片 若干 酱油 2勺
桂林三花米酒

百香果排骨的做法

百香果排骨~清新不腻，酸甜开胃的做法图解1

步骤1

准备好材料，百香果取汁要一半就可以了，除非排骨量多就可以放一个，不然味道过酸，就失去了排骨的肉香
百香果排骨~清新不腻，酸甜开胃的做法图解2

步骤2

大火热锅后，倒入少许油，放入冰糖，蒜，姜，改小火，炒出香味
百香果排骨~清新不腻，酸甜开胃的做法图解3

步骤3

放入排骨，小火慢煎至排骨表面微黄
百香果排骨~清新不腻，酸甜开胃的做法图解4

步骤4

排骨表面焦黄的时候可以加入生抽，翻炒至排骨染色
百香果排骨~清新不腻，酸甜开胃的做法图解5

步骤5

酱油小火收汁得差不多的时候，加入米酒，继续收汁
百香果排骨~清新不腻，酸甜开胃的做法图解6

步骤6

米酒收汁得差不多的时候，倒入一碗水，改中火熬煮二十分钟左右
百香果排骨~清新不腻，酸甜开胃的做法图解7

步骤7

汁水少了的时候改小火
百香果排骨~清新不腻，酸甜开胃的做法图解8

步骤8

倒入百香果汁，翻炒片刻，即可出锅
百香果排骨~清新不腻，酸甜开胃的做法图解9

步骤9

成品

百香果排骨的烹饪技巧

百香果最后再加，借锅的热力炒几下就可以了，不要太久，太久反而让果香消失。顺序不要乱，这样才能让排骨外酸内甜，外酥里嫩，味道层次更加丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 思暮太阳的暖暖妈妈 编写，未经授权不得转载

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