【汤圆】

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Ada的小食光
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和母上一起做的汤圆，明天的正月十五，我又是夜班（前天刚下了夜），所以赶在今天把汤圆做好。其实用南瓜紫薯红曲粉苋菜汁和面颜色会很鲜艳。但是我都没有，只能就地取材，虽然颜色不太靓丽，可是做着也蛮有乐趣的！

汤圆的用料

糯米粉 水 适量
可可粉 适量 葡萄汁 适量
抹茶粉 适量 自制馅料（熟黑芝麻南瓜籽花生，糖浆和黄油）

汤圆的做法

步骤1

自制馅料，捏成小球备用

步骤2

制作白皮:糯米粉加清水，加一点水揉一会，如果揉不成团就再加水，直至成团。面团不能软，否则包不成型，会塌。软硬程度要达到，能成团，捏起来稍硬，会断，但不掉屑。其他面团也是一样的硬度。

步骤3

绿色抹茶面团：糯米粉兑抹茶粉再逐步加水。

步骤4

棕色巧克力面团：巧克力粉兑糯米粉加水

步骤5

灰色葡萄汁面团，直接用葡萄汁和面。
【汤圆】的做法图解6

步骤6

取小块面团，手捏成饼，包住馅儿就可以了。
【汤圆】的做法图解7

步骤7

煮熟:开水下锅，煮2到3开，待汤圆浮起来。

汤圆的烹饪技巧

这里的食材用量，没来得及称。汤圆皮要揉成手感稍硬，一捏就断却不掉碎屑的程度。馅料先打粉，然后把的厚糖浆（白糖和一点点水熬）和黄油一点点加入，拌匀，使之成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 Ada的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 甜 元宵节 传统节日

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