千与千层（芒果千层）

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芒果千层的用料

玉米淀粉 30g 低粉 50g
牛奶 250g（我喜欢脱脂的） 黄油 20g
糖 20g 鸡蛋 4个（三个全蛋加一个蛋黄）
奶油 300g 糖 30g（放奶油里）
水果 自定义，个人喜欢！ 芒果 绝对是千层的第一绝配

芒果千层的做法

千与千层（芒果千层）的做法图解1

步骤1

准备材料，蛋黄隔壁那碗是剩出来的蛋清，不用的。
千与千层（芒果千层）的做法图解2

步骤2

糖，玉米粉，低粉混合，过篩，加到牛奶里。
千与千层（芒果千层）的做法图解3

步骤3

轻轻搅拌均匀，贴着碗壁比较顺手。
千与千层（芒果千层）的做法图解4

步骤4

黄油隔水融化，轻轻混入奶糊中，窍门：可以先装一小点奶糊到黄油里拌匀，再倒奶糊碗里。
千与千层（芒果千层）的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，边打边倒进黄油奶糊里。
千与千层（芒果千层）的做法图解6

步骤6

过篩两，三次，篩底面糊轻刮回盆里。这样摊出的很平滑哦～
千与千层（芒果千层）的做法图解7

步骤7

静置20至30分钟。
千与千层（芒果千层）的做法图解8

步骤8

用不粘锅，热好锅，改小火，将面糊适量倒入锅中，轻轻抖开或顺时针划圈摊出一张张小饼，厚薄随个人喜欢。摊到边边凝固可用勺子轻轻刮下边，再反转锅身让饼饼倒在碟子上，如图。全部摊好然后放冰箱冷藏20至30分钟。
千与千层（芒果千层）的做法图解9

步骤9

奶油和糖混合，打蛋器打起～新买的台式打蛋器，省力舒适(￣▽￣)
千与千层（芒果千层）的做法图解10

步骤10

打成这个样子～
千与千层（芒果千层）的做法图解11

步骤11

切果果～芒果去核切小片或小丁。
千与千层（芒果千层）的做法图解12

步骤12

拿个蛋糕模，大小看你的饼摊多大了，开始玩层层叠，记住用面饼光鲜一面向下，一层饼，一层薄薄地奶油，压均匀，最中间一层厚厚的奶油铺上芒果片或水果。再重复一层饼一层薄奶油。至你喜欢的厚度。

步骤13

放进冰箱2小时左右，取出，倒扣，脱模。原谅我木有拍照。 (~_~;)
千与千层（芒果千层）的做法图解14

步骤14

随你点缀～
千与千层（芒果千层）的做法图解15

步骤15

上次买不到草莓～
千与千层（芒果千层）的做法图解16

步骤16

这次美多了吧～
千与千层（芒果千层）的做法图解17

步骤17

下午茶来一块吧～建议搭配清茶类，不然太腻了。(￣▽￣)

芒果千层的烹饪技巧

煎锅温度要注意，成败的关键。可以每次摊完一张后大火热下，再转小火摊下一张。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 妞子呀 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶

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