新疆美食 面肺子

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煮好后的汤可以➕盐➕胡椒➕香菜➕小葱 调制放入切好的块 口味重一点的朋友也可以 放些醋和辣椒。

面肺子的用料

羊肺 一个 面粉 500g
色拉油 100g 水 1盆
盐 10g 牙签 4个

面肺子的做法

新疆美食 面肺子的做法图解1

步骤1

将羊肺 放置盆中 洗干净 从气管里灌水 将肺中的血水洗净 泡制成乳白色
新疆美食 面肺子的做法图解2

步骤2

将面粉加水加盐 和至均匀成面团 和面小技巧:三光，盆光 手光 面光 和面时水尽量不要加太多 不然回导致面团变稀 团不起来
新疆美食 面肺子的做法图解3

步骤3

洗面:将和好的面团放入加水的盆中 揉搓成面筋
新疆美食 面肺子的做法图解4

步骤4

不停的把面筋团在一起
新疆美食 面肺子的做法图解5

步骤5

用漏斗把面筋聚集
新疆美食 面肺子的做法图解6

步骤6

将洗好的面筋放置一旁 洗好面筋的水千万不能倒 将羊肺里的水尽量控干 然后将面水 加盐灌入肺中
新疆美食 面肺子的做法图解7

步骤7

接下来将色拉油灌入
新疆美食 面肺子的做法图解8

步骤8

油 面水 都灌入后 看肺的饱和情况 不能太多 以免多出撑破肺
新疆美食 面肺子的做法图解9

步骤9

大概像图中的这样就已经差不多了
新疆美食 面肺子的做法图解10

步骤10

将面筋塞入气管中 做封口 避免倒入的液体流出 放入锅中煮30分钟
新疆美食 面肺子的做法图解11

步骤11

煮好后的面肺子拿出 放置 切块 就可以吃啦

面肺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 AFanz 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 西北菜 煮 午餐 晚餐

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