裸蛋糕～简单而精致

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仉雪迎
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我和老公结婚六周年，纪念我们的爱情，特别制作了这款裸蛋糕。

裸蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 50ml
玉米油 50ml 低筋面粉 80g
红曲粉 10g 可可粉 5g
白醋 几滴 细砂糖（蛋黄） 30g
细砂糖（蛋白） 50g 细砂糖（奶油） 30g
淡奶油 200ml

裸蛋糕的做法

步骤1

准备材料！忘记拍照了。
裸蛋糕～简单而精致的做法图解2

步骤2

分离蛋黄蛋白，蛋白盆要干净无油无水。
裸蛋糕～简单而精致的做法图解3

步骤3

粉类提前混合好过筛备用
裸蛋糕～简单而精致的做法图解4

步骤4

蛋黄里加30g细砂糖，搅匀
裸蛋糕～简单而精致的做法图解5

步骤5

加牛奶，边加边搅匀
裸蛋糕～简单而精致的做法图解6

步骤6

加玉米油，边加边搅匀
裸蛋糕～简单而精致的做法图解7

步骤7

搅匀的蛋黄液中筛入粉类
裸蛋糕～简单而精致的做法图解8

步骤8

翻拌均匀
裸蛋糕～简单而精致的做法图解9

步骤9

蛋白中加几滴白醋
裸蛋糕～简单而精致的做法图解10

步骤10

分三次加入50g细砂糖，打发至干性发泡
裸蛋糕～简单而精致的做法图解11

步骤11

先取三分之一部分蛋白与蛋黄糊翻拌混匀，再取三分之一蛋白与之混匀，最后倒入蛋白盆中全部混匀，以不规则翻拌手法混匀，避免消泡
裸蛋糕～简单而精致的做法图解12

步骤12

混匀后倒入活底模具中，震出气泡，烤箱170度预热，放倒数第二层，上下火烤50分钟
裸蛋糕～简单而精致的做法图解13

步骤13

烤好后立刻出炉，倒扣晾凉，脱模，很漂亮吧！均匀片成三片

步骤14

奶油加30g细砂糖打发，不喜欢太甜的可以少放5～10g的糖，这步忘记拍照了
裸蛋糕～简单而精致的做法图解15

步骤15

根据自己喜欢抹奶油放水果
裸蛋糕～简单而精致的做法图解16

步骤16

觉得奶油有点少了
裸蛋糕～简单而精致的做法图解17

步骤17

筛上糖粉，不筛也行
裸蛋糕～简单而精致的做法图解18

步骤18

大功告成

裸蛋糕的烹饪技巧

八寸的量 长帝30L烤箱 如果想做原味的，就把红曲粉和可可粉替换成等量低粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由 仉雪迎 编写，未经授权不得转载

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