小鸡炖蘑菇

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oliver小莉呢
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东北名菜小鸡炖蘑菇，食材鲜香刺激味蕾，醇香滋养，补脾益胃。

小鸡炖蘑菇的用料

小公鸡 半只 东北干香菇 少量
香菇 5只 黄酒 少量
米酒 少量 盐胡椒汤 适量
干辣椒 1只 八角 1只
酱油 适量

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

①洗净切配：香菇一剪二，鸡块用剪刀方便，保持均匀大小，东北菇温水泡半小时后洗净捏干，生姜三片
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

②香菇过水焯一下捏掉一点水
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

③鸡肉放油略炒，再放生姜 干辣椒和八角爆炒，放调料（酱油 米酒 黄酒 糖 盐 胡椒 ）拌匀后放入炖锅加4碗水（超过食材两指）大火煮开后小火20分钟后闷5分钟完成。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

香菇也可替换其它菌类，但香菇与鸡这样的绝配分开了好可惜，根据个人喜好来定吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由 oliver小莉呢 编写，未经授权不得转载

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