木瓜炖雪蛤

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广东的空气质量很差，雾霾很厉害，再加上春季阴雨绵绵，整个人呼吸不顺畅，咽喉问题的人就特多。来上一碗甜品润润，生活也多彩起来。

木瓜炖雪蛤的用料

雪蛤 5g 木瓜 一只
大枣 2颗 枸杞 适量
姜（泡雪蛤用） 2~3片 黄酒（泡雪蛤用） 一瓶盖
冰糖 适量 牛奶或椰汁 适量

木瓜炖雪蛤的做法

木瓜炖雪蛤的做法图解1

步骤1

雪蛤清水加姜片浸泡一天，中间换水两三次，直到变成棉絮状。然后挑出黑色筋膜，水烧沸，例入浸泡好的雪蛤、姜片、黄酒煮3～5分钟，去腥。图片是已焯好水的雪蛤。
木瓜炖雪蛤的做法图解2

步骤2

木爪切开一小半放一边，另一大半做炖盎。用勺子剔干净木瓜里的籽，如果觉得空间太小可以再挖些果肉出来。花边用水果刀雕刻，注意动刀时别太深，以免装得太小。
木瓜炖雪蛤的做法图解3

步骤3

依冱倒入雪蛤、冰糖、枸杞、切片大枣入木瓜盎内。
木瓜炖雪蛤的做法图解4

步骤4

盖上之前的小半木瓜，然后上蒸笼大火蒸15到30分钟即可。
木瓜炖雪蛤的做法图解5

步骤5

蒸好后的木瓜盎下蒸笼倒入牛奶。可以美美亨用了。

木瓜炖雪蛤的烹饪技巧

牛奶不能高温加热，一定要炖好后倒入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-11

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