春艾饼

精品
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周末和家人去郊外钓鱼，鱼塘边的田埂上长满了嫩绿的艾草，同行的朋友和我一起协力摘了一会，就装满了一小袋子的艾叶，朋友边摘边告诉我艾饼的做法和窍门，让我长了不少见识。。。经过蕉林时，就地取材，顺便摘了一片芭蕉叶，作艾饼的叶垫实在完美，防粘还增香。收获不小、满载而归哈~一直知道艾叶可以做各种美食，自己真正实践做艾饼还是第一次，毕竟是有一点底子的吃货，制作过程轻松自如，当然也好吃哦！

春艾饼的用料

糯米粉 200克 新鲜艾叶 100克
芭蕉叶 1片 油 适量
花生仁 50克 黑芝麻 50克
红糖 50克

春艾饼的做法

春艾饼的做法图解1

步骤1

食材：糯米粉、红糖、炒熟的花生米、黑芝麻、艾草、芭蕉叶。
春艾饼的做法图解2

步骤2

红糖粉、花生米、黑芝麻全部放入搅拌机。
春艾饼的做法图解3

步骤3

搅碎、拌均匀，盛起备用。
春艾饼的做法图解4

步骤4

艾叶清洗两遍。
春艾饼的做法图解5

步骤5

再用开水焯煮片刻。
春艾饼的做法图解6

步骤6

煮至断生。（去除艾叶的青涩味、更卫生)
春艾饼的做法图解7

步骤7

捞起，挤干水分。
春艾饼的做法图解8

步骤8

放入搅拌机搅碎。
春艾饼的做法图解9

步骤9

加入糯米粉中，再添加适量开水搅拌均匀。（边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状能揉成团就可以了。）
春艾饼的做法图解10

步骤10

揉成软硬适中的面团。
春艾饼的做法图解11

步骤11

分成大小一样的小面团。
春艾饼的做法图解12

步骤12

压扁，面团中央形成一个凹形，放入馅料。
春艾饼的做法图解13

步骤13

四边收口包起，再轻轻按扁，全部包好。
春艾饼的做法图解14

步骤14

芭蕉叶剪开小块，洗净。
春艾饼的做法图解15

步骤15

再焯一下水。
春艾饼的做法图解16

步骤16

全部叠起，用剪刀修剪出圆形的饼垫。
春艾饼的做法图解17

步骤17

芭蕉叶涂抹一点食用油，放入艾饼，大火隔水蒸15分钟即可。
春艾饼的做法图解18

步骤18

成品

春艾饼的烹饪技巧

新鲜艾草清洗干净后焯一下水，可以去除杂质和青涩味。挤干水再搅拌艾叶味淡一点，口感更清新。芭蕉叶涂抹一点食用油可以防止沾粘。饼做好后也可以煎熟，各种味道按个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-11

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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