鱼面

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小A_不管怎样都喜欢玉秀艾瑞
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上星期去了武汉餐馆吃了鱼糕，突然想了另一种鱼糜制品——鱼面，在网上琢磨许久，买来材料准备做。LZ也是第一次做哈样子不好看什么的不要在意啦~

鱼面的用料

草鱼肉 200g 砂糖 15g
淀粉 60g 白酱油 6g
精盐 32g 姜汁 适量

鱼面的做法

鱼面的做法图解1

步骤1

原料处理后，剖取去皮的鱼片，用刀剁碎成糊状；或用鱼肉机采肉，经绞肉机绞碎。
鱼面的做法图解2

步骤2

加入精盐擂溃，待达到相当粘稠后，加入各种辅料，搅拌擂溃均匀，即为配料鱼糜。
鱼面的做法图解3

步骤3

搅拌好了WWW
鱼面的做法图解4

步骤4

将鱼糜捏制成块(每块重250～500克)，在碾板和木棍上撒上淀粉，将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮并卷起来。
鱼面的做法图解5

步骤5

放入蒸锅蒸35分钟
鱼面的做法图解6

步骤6

取出来切块即为香喷喷的成品啦，如果想留着下次做菜的话可以自然风干保存。

鱼面的烹饪技巧

白酱油可以换成普通的红酱油，LZ就是这么干的，但是美观度降低了不少。顺便最最重要的是盐一定要减少LZ做的太咸了QAQ
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 小A_不管怎样都喜欢玉秀艾瑞 编写，未经授权不得转载

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