原味戚风蛋糕

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原味戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100克
牛奶 60克 玉米油 40克
糖粉 50克 柠檬汁 几滴

原味戚风蛋糕的做法

原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1. 蛋白，蛋黄分别装在无水无油无口水的干净盆里，并保证蛋白内无一点蛋黄。备齐所有材料。
原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2. 蛋黄中依次加入玉米油，牛奶，细砂糖搅拌均匀。
原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉搅拌均匀
原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

滴入几滴柠开始打发蛋白
原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次将糖粉加入，打发蛋白，将蛋白打发至干性发泡备用，拿起打蛋器，头部的蛋白呈尖尖的小直角状，就可以了。
原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，一定要切拌，不行就翻拌，千万不要画圈搅拌，避免蛋白消泡，实在不行就用炒菜的手法拌。
原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

.再把搅拌后的蛋糊倒入剩下的蛋白里，拌至面糊中没有黄色条状的蛋黄糊，也没有白色块状的蛋白就可以了。
原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将拌好的面糊倒入8寸的蛋糕模具中，双手拿起模具，在桌面上轻轻的震动几下，消除面糊中的大气泡。

步骤9

放入预热好的烤箱150度，中下层，50分钟左右。（根据自家烤箱自己调整温度）
原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好出炉后震动模具，倒扣，晾凉后脱模。

原味戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

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