8寸原味戚风蛋糕

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蛋糕中我觉得最好吃、最经典莫过于戚风蛋糕了，口感细腻绵软。只要蛋白打发好，它真的会长疯了～哈哈哈！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

8寸原味戚风蛋糕的用料

低筋面粉 130克 牛奶 160克
细砂糖 120克 玉米油 80克
蛋黄 125克 蛋清 235克
8寸阳极活底模具 一个

8寸原味戚风蛋糕的做法

#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

碗里倒入玉米油和牛奶
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌乳化不见浮油
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛后的低粉加入
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌不见颗粒
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加入少许盐开始打发
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋黄液全部倒入蛋白中翻拌均匀
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

面糊倒入8寸圆模中
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

提前预热烤箱，底层155度烤60分钟
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

完美脱模
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

成品好细腻
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

长的非常高哦
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

颜色烤的刚刚好

8寸原味戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载

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