大盘鸡（拌面）

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秦鲤么么哒
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大盘鸡拌面的用料

鸡腿 两支 鸡脯肉 一两块
青椒 一两颗 红辣椒 少许
土豆 一个 葱
姜

大盘鸡拌面的做法

大盘鸡（拌面）的做法图解1

步骤1

第一步。葱切段。姜，蒜切片。干辣椒剪成段。（辣椒多点儿好）青椒切块。炖鸡的大料桂皮香叶八角放入调料盒。材料准备好备用。
大盘鸡（拌面）的做法图解2

步骤2

第二步。我没有买整只的鸡。就两个鸡腿一两块鸡脯切块。（还是凉水下锅焯掉血沫）加料酒两勺，生抽一勺，盐一小撮，白胡椒少许腌制20分钟。
大盘鸡（拌面）的做法图解3

步骤3

第三步。热锅凉油下少许糖炒成褐色。下腌制好的鸡块翻炒。炒至鸡块均匀上色。
大盘鸡（拌面）的做法图解4

步骤4

第四步。将鸡块拨至锅边。将干辣椒段放进锅里爆香，放葱姜蒜继续爆香。然后加入鸡块翻炒。
大盘鸡（拌面）的做法图解5

步骤5

第五步。加入焯鸡块的汤，加入适量老抽调色。大火烧开，放入调料盒。（因为鸡肉容易熟就可以直接下土豆块。）
大盘鸡（拌面）的做法图解6

步骤6

第六步。大火烧开，中火烧30分钟。下青椒后收汁。放适量盐。可以装盘出锅了。
大盘鸡（拌面）的做法图解7

步骤7

成品。
大盘鸡（拌面）的做法图解8

步骤8

成品。
大盘鸡（拌面）的做法图解9

步骤9

可以下面条拌鸡块，味道美美哒。

大盘鸡拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 秦鲤么么哒 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌面 拌 香

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