大盘鸡拌面

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大盘鸡是新疆特色美食，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，色彩鲜艳，让人很有食欲，爽滑的鸡肉和软糯甜润的土豆，鲜中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。一盘丰盛香浓可口的大盘鸡，可拌大米饭也可拌面，深受大家喜爱，就我个人而言就特别偏爱大盘鸡拌面，有滋有味营养均衡，吃上一碗特别满足。
参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

大盘鸡拌面的用料

面条 1人份 鸡腿 800克
土豆 2个 青椒 1个
胡萝卜 1根 葱 1段
姜 5片 蒜 5瓣
八角 1个 桂皮 1块
酱油 3勺 花椒 20粒
老抽 1勺 甜面酱 1勺
郫县豆瓣酱 1勺 食用油 2勺

大盘鸡拌面的做法

#夏至日，大口吃面#大盘鸡拌面的做法图解1

步骤1

食材准备好。
#夏至日，大口吃面#大盘鸡拌面的做法图解2

步骤2

鸡腿斩成大块。
#夏至日，大口吃面#大盘鸡拌面的做法图解3

步骤3

放入开水中煮1~2分钟，水中加入花椒去腥增香。
#夏至日，大口吃面#大盘鸡拌面的做法图解4

步骤4

捞出备用。
#夏至日，大口吃面#大盘鸡拌面的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切片，辅料备好。
#夏至日，大口吃面#大盘鸡拌面的做法图解6

步骤6

土豆胡萝卜青椒切块备用。
#夏至日，大口吃面#大盘鸡拌面的做法图解7

步骤7

面条放入开水中煮熟捞出备用。
#夏至日，大口吃面#大盘鸡拌面的做法图解8

步骤8

起油锅放入食用油，油热后放辅料炒出香味，放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒。
#夏至日，大口吃面#大盘鸡拌面的做法图解9

步骤9

放入鸡块翻炒上色。
#夏至日，大口吃面#大盘鸡拌面的做法图解10

步骤10

倒入酱油提味。
#夏至日，大口吃面#大盘鸡拌面的做法图解11

步骤11

添加清水，水量与食材持平，大火烧开，烧制鸡腿八分熟。
#夏至日，大口吃面#大盘鸡拌面的做法图解12

步骤12

放入土豆胡萝卜，继续加热。
#夏至日，大口吃面#大盘鸡拌面的做法图解13

步骤13

成熟后放入青椒块翻炒断生。
#夏至日，大口吃面#大盘鸡拌面的做法图解14

步骤14

将煮好的面条放入，拌匀入味，关火出锅。
#夏至日，大口吃面#大盘鸡拌面的做法图解15

步骤15

盛到面碗里即食。

大盘鸡拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-23

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 香 蒜香味 酱香味 葱香味
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