乞丐ACA烤箱版酸奶蛋糕

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幸福vivian
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做过很多次戚风蛋糕，但都不成功不是人家方子不好，而是我的烤箱实在太小，太简单了，也不是总做，所以没舍得换烤箱，只是一直在摸索配方和烤箱的使用方法。

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 五个 低粉 45g
玉米粉 25g 植物油 40g
酸奶 160ml 糖 50g
盐 1g

酸奶蛋糕的做法

乞丐ACA烤箱版酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分开，分别装入较深的盆。

步骤2

蛋黄加15克糖，先用打蛋器打匀，打至颜色变浅。

步骤3

分次将油倒入蛋黄中依旧用打蛋器打匀。

步骤4

加入160g酸奶，我看很多方子都是200,我感觉太湿了，所以少用了些。依旧打蛋器打匀。

步骤5

筛入低粉和玉米淀粉，边筛边拌，我是先用刮刀拌几下，没干粉了，依旧用打蛋器打，我比较懒。

步骤6

打蛋清，这个不再详细说了，都一样做，每个方子里都有。

步骤7

把打好的蛋清分次拌入面粉糊，我觉得之字刀比较好拌。
乞丐ACA烤箱版酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

最后，我的乞丐烤箱130度预热10分钟，预热后，底下烤盘加水，然后放蛋糕60分钟，最后十分钟我把烤箱开了点缝。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

我通常是先做面粉糊，做好后在打蛋清，个人觉得这样做完的蛋糕爬的更好些，还有因为我的烤箱太小，这样的烤箱温度不好控，我在最后十分钟把烤箱打开了一点小缝，这样比较不容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 幸福vivian 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

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