法式裱花奶油霜（动物奶油定型好）

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不想用植脂奶油装饰蛋糕，不健康，可淡奶油又很难裱出清晰的图案和各种花朵，royal icing又不能用在奶油蛋糕上，遇水则化，铺翻糖又太厚重，太甜腻，那么只剩一个选择了----奶油霜。

法式裱花奶油霜（动物奶油定型好）的用料

无盐黄油 250g 细砂糖 80g
牛奶 30g 淡奶油 70g
蛋黄 3个 香草精 适量

法式裱花奶油霜（动物奶油定型好）的做法

步骤1

无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。

步骤2

蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。 开小火，将蛋黄糊一边加热一边搅动。
法式裱花奶油霜（动物奶油定型好）的做法图解3

步骤3

等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当你搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡ok

步骤4

关火，将蛋黄糊放入一盆凉水中冷却，然后将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀。
法式裱花奶油霜（动物奶油定型好）的做法图解5

步骤5

几分钟后，奶油霜就做好了，质地顺滑细腻。

法式裱花奶油霜（动物奶油定型好）的烹饪技巧

做完的奶油霜如果用不完，可以冷藏， 如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载

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