蛋糕卷

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周末和孩子一起做蛋糕，她非常乐意帮助你，而且乐在其中！

蛋糕卷的用料

低筋粉 80g 牛奶 45g
油 45g 蛋黄 4个
砂糖（蛋黄用） 20g 蛋白 4个
砂糖（蛋白用） 60 可可粉 3g

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备所有食材。
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将蛋黄加糖打散，牛奶和油充分搅拌到融合然后加入蛋黄液中。
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

低粉过筛后加入混合好的蛋黄液中，再用刮刀翻拌至无颗粒细滑。
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白分三次倒入砂糖（如图），打至大图状态。
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打好的蛋白分3次倒入蛋黄用翻拌法至完全融合。
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取出一勺蛋糕液放入可可粉搅匀后加入裱花袋备用。
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤盘铺油纸，倒入所有蛋糕液震出气泡，把装了步骤6的裱花袋剪小口在蛋糕液上画横线，最后用牙签画竖线就可以了。
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤箱170°预热，中层20分钟取出晾温。卷蛋糕卷的油纸一定要抹油，不然就会破坏其纹路。

蛋糕卷的烹饪技巧

出炉后千万不要倒扣！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 圆圆and满满 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 蛋卷 12-23个月

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