蓝莓沙拉酱蛋糕卷

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喜欢蛋糕卷夹心加蓝莓酱和沙拉酱的混搭，蛋糕卷吃起来一点都感觉不到腻哦！吃了还想吃

蓝莓沙拉酱蛋糕卷的用料

鸡蛋 6个；细砂糖75克（蛋黄25克，蛋白50克）；柠檬汁数滴（打发蛋白）；低筋面粉95克；红枣80克（去核的重量）；葡萄干80克，蓝莓酱适量，沙拉酱适量 牛奶 55克
玉米油 55克 细砂糖 75克
柠檬 几滴 低筋面粉 95克
红枣 80克 葡萄干 80克
蓝莓酱 适量 沙拉酱 适量

蓝莓沙拉酱蛋糕卷的做法

蓝莓沙拉酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离，然后蛋黄加入25克细砂糖搅拌几下，再加入55克玉米油稍微搅拌几下，再加入55克纯牛奶搅拌均匀（切记不能把搅拌太久避免蛋黄打发了），然后加入低筋面粉（记得面粉过筛哦）
蓝莓沙拉酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白滴几滴柠檬汁，然后开最大挡打发蛋白，打到蛋白起鱼泡眼大小的泡泡是加入第一次糖（50克的细砂糖打发蛋白时分三次加入），打到蛋白泡泡小时（甚至没有泡泡时）放第二次细砂糖，蛋白打到稍微起纹路时加入第三次细砂糖，打至蛋白起纹路时把电动打蛋器调到最小挡，耐心打发几下，提前打蛋器成尖角就可以了
蓝莓沙拉酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把三分之一的蛋白放进蛋黄液也翻拌均匀（切记不要打圈圈搅拌哦！）
蓝莓沙拉酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把搅拌好的蛋黄液倒进剩下的三分之二的蛋白霜里翻拌均匀（切记不能打圈圈搅拌哦！）
蓝莓沙拉酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

正方形烤盘铺上油纸，把红枣和葡萄干切丁，均匀铺在烤盘里
蓝莓沙拉酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把搅拌好的蛋液倒进烤盆里，双手提起烤盆振几下（把气泡振掉）
蓝莓沙拉酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

160℃预热烤箱10分钟，放进烤箱用180℃（根据自己烤箱的温度自己调节）上下火烤25分钟
蓝莓沙拉酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

拿出烤箱，振几下蛋糕
蓝莓沙拉酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

铺好另外一张油纸，把蛋糕倒扣在另外张油纸上，把原来的油纸沿着边边慢慢撕开
蓝莓沙拉酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

然后在蛋糕体上涂抹蓝莓酱和沙拉酱
蓝莓沙拉酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

借助擀面杖把蛋糕慢慢卷起，放冰箱定型20分钟
蓝莓沙拉酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把油纸撕下就可以切件了
蓝莓沙拉酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

哈哈！美味可口的蛋糕卷就要完成了！小伙伴们来偿偿吧！绝对不会失望的
蓝莓沙拉酱蛋糕卷的做法图解14

步骤14

把切好的蛋糕卷放进精美的盒子里送亲朋好友

蓝莓沙拉酱蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-17

©本菜谱的做法由 天然美味布布 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 海绵蛋糕 烤 下午茶 朋友聚餐

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