泡芙

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泡芙的用料

低筋粉 100g 水 160g
糖 5g 盐 2g
黄油 80g 全蛋 3个
卡仕达馅 牛奶 200ml
奶油 100ml 糖 50g
蛋黄 2个 低筋粉 20g

泡芙的做法

泡芙的做法图解1

步骤1

锅内加入水，盐，黄油，糖煮沸，小火沸腾状态加入低筋面粉，拌匀。
泡芙的做法图解2

步骤2

分三次加入蛋液，搅拌均匀
泡芙的做法图解3

步骤3

搅拌成粘稠的糊状
泡芙的做法图解4

步骤4

烤盘上铺锡纸，用菊花嘴挤出泡芙的样子 ，200度上下烤，20分钟，原谅我 的裱花嘴是最小号，挤的有点丑
泡芙的做法图解5

步骤5

接下来做奶油夹心蛋黄两个加15毫升牛奶，搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉

步骤6

剩余牛奶加入白砂糖煮沸迅速加入到蛋黄液里，一边加一边用打蛋器搅拌，拌匀后过筛，炖在热水里加热至蛋黄液粘稠。将蛋黄酱放入碗内凉凉，冷藏30分钟。

步骤7

奶油加少许糖打发，加入冷藏的蛋黄酱，搅拌均匀，奶油夹馅就做好了
泡芙的做法图解8

步骤8

成品有点丑，但是味道和面包店的不差，呵呵，自恋一下

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-17

©本菜谱的做法由 美丽世界新 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 泡芙 烤 下午茶

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