蓝莓蛋糕卷

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蓝莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 2只 细砂糖（蛋清） 10g
细砂糖（蛋黄） 15g 玉米油 25g
盐 1g 塔塔粉（粗或柠檬汁） 1g（几滴）
低筋面粉 35g 蛋糕烤盘 30Ⅹ19
牛奶 30ml 蓝莓果酱 适量

蓝莓蛋糕卷的做法

蓝莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

找2个无油盆，蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入细砂糖，盐，牛奶，油，低筋面粉拌匀
蓝莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

拌匀后待用
蓝莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清加入塔塔粉，细砂糖打发
蓝莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打发到提起打蛋器有硬性尖角，而且不倒
蓝莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白分次加入蛋糊，用戚风蛋糕的拌法拌匀倒入铺好油纸的模具中
蓝莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

150度烤到表皮变色，拿出冷却，倒扣油纸上，刷蓝莓果酱，卷起，放入冰箱冷藏定型

蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧

我涂的蓝莓果酱太甜了，你们根据你们涂的果酱适量增减蛋糕的细砂糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-18

©本菜谱的做法由 -Love-提拉米苏 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶

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