麻辣肉沫豆腐---下饭必备

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豆腐只要做的好吃，总能多吃很多饭，而且关于它的做法真的好多。。。今天这种做法不仅香辣够味，而且豆腐超级滑嫩，还加了肉末，味道更足啦，楼先生可是打破了一日两碗饭的历史啊每次去菜市场我就相当纠结，真不知道买什么，估计这是很多人每天纠结的事儿吧，看来看去都是那些菜，我看每天得多花心思把一样的菜折腾出不一样的吃法来。。。

麻辣肉的用料

瘦肉 100g	豆腐 350g
红椒 30g	辣椒面 20g
花椒粉 10g	姜 3g
大蒜 3g	盐 shil
鸡粉 2g	豆瓣酱 10g
料酒 5毫升	老抽 5毫升
水淀粉 8ml

麻辣肉的做法

步骤1

准备好所有需要的材料，一定要买嫩豆腐哦。。瘦肉可以换成牛肉也不错，今天去的时候牛肉不新鲜就买了瘦肉。。

步骤2

瘦肉洗干净切成长条，再切成细末备用。。。

步骤3

红椒切成小细粒儿，生姜和大蒜同样切成小粒备用。。。

步骤4

洗好的豆腐切成厚片，再切成条，改成切小块。。。

步骤5

锅里注入注入适量清水烧开，放入少许盐，倒入切好的豆腐块，搅匀，去除其酸味儿。。

步骤6

煮好的豆腐沥干水分备用

步骤7

炒锅中倒入适量食用油烧热，放入姜末爆香。。

步骤8

倒入瘦肉末，红椒粒，翻炒片刻

步骤9

淋入料酒，炒匀提鲜。。。

步骤10

倒入辣椒面，花椒粉，翻炒匀

步骤11

倒入豆瓣酱，老抽，炒匀上色。。

步骤12

加入适量清水

步骤13

倒入煮好的豆腐，放入适量盐，鸡粉，搅匀，煮三四分中至熟。。。

步骤14

倒入少量水淀粉。。。

步骤15

倒入适量切好的葱花，翻炒均匀就可以出锅啦，依据个人口味撒少许花椒粉就可以。。

步骤16

看着这个色就觉得吃起来很爽吧。。。如果家里有小朋友的话可以少放点辣椒也会很喜欢吃哦。。。老人家就更不用说啦。。

步骤17

生有三样东西是无法挽留的：生命、时间和爱，所以你能做的就是去珍惜。岁月难饶，光阴不逮，幸福并不复杂。饿时，饭是幸福，够饱即可；渴时，水是幸福，够饮即可；穷时，钱是幸福，够用即可；累时，闲是幸福，够畅即可。人生，由我不由天；幸福，由心不由境。

麻辣肉的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我。还有美食群可以交流哦 1，在焯煮豆腐时，加少许盐，这样煮的豆腐不会散。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-18

©本菜谱的做法由美姐姐的小资生活编写，未经授权不得转载

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