秘制美味炸酱面～

2.7万浏览 711 收藏

辰辰66

＋关注

回老家看爸妈，弟媳妇正在坐月子，中午商量想吃点什么，老妈提议炸酱面，大家一致赞成，好吧，今天我就小露一手啦！PS：弟媳妇中午吃了两碗面条，大家更是赞不绝口！呵呵，不说了，马上分享给大家！因为一个人做饭所以没有把每一个步骤都拍图，但我会写的尽量详细些。

美味炸酱面的用料

五花肉馅儿 250g	土豆 1个
蒜苔 3条	干黄酱适量
豆瓣酱适量	花椒适量
大料适量	干红辣椒 2个
咸盐适量	鸡精适量
淀粉少许	葱花适量
生姜末适量	蒜末儿适量
料酒少量

美味炸酱面的做法

步骤1

买好的肉馅儿再稍微剁一下，然后加料酒腌制一会儿，开始备料

步骤2

葱花切的尽量碎一些，生姜切丝后切成末儿，大蒜切末儿

步骤3

土豆切丁泡水

步骤4

胡萝卜切丝焯水备用（拌面吃）

步骤5

开炒后忘记拍图了，具体步骤是：锅热加油，比平时炒菜油稍多一点，油热后先放花椒大料干红辣椒炸出香味，再捞出调料渣，然后放葱花，出香味后放肉馅，均匀翻炒，肉色变白后放生姜和蒜进锅，翻炒两分钟后加干黄酱两勺，炒匀后加豆瓣酱两勺，翻炒均匀加开水两碗，锅里煮到沸腾后加两勺咸盐然后加放土豆丁和蒜苔丁，搅拌均匀后加水淀粉少许勾个芡汁，放鸡精粉和香油出锅啦！