蔓越莓饼干

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吃货**ao超人
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完美版蔓越莓饼干~减糖减油了，甜度刚好，也不会觉得油腻。

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 115g 黄油 65g
糖粉 35g 鸡蛋液 15ml
蔓越莓干 35g

蔓越莓饼干的做法

蔓越莓饼干的做法图解1

步骤1

黄油软化后，加糖粉，搅打均匀，不需要打发，只要微微发白，体积有一点蓬松，看起来很细腻就可以了。
蔓越莓饼干的做法图解2

步骤2

分三次加入全蛋液，搅拌均匀，直到蛋液与黄油完全融合。
蔓越莓饼干的做法图解3

步骤3

倒入切碎的蔓越莓干。这里用切碎的蔓越莓干的好处就是，最后切饼干的时候，切片比较完整，不会掉很多碎渣渣。 .
蔓越莓饼干的做法图解4

步骤4

倒入过筛的低筋面粉
蔓越莓饼干的做法图解5

步骤5

倒入面粉后，改用刮刀，一点点的翻拌均匀，以看不到干粉为准，再用手揉几下，三五下即可，不要揉太多，免得面粉出筋，口感就会硬了。 .
蔓越莓饼干的做法图解6

步骤6

揉好的面团，搓成长条，用保鲜膜卷好放进饼干模具整形。然后放冰箱冷冻至硬，大约是半个小时。
蔓越莓饼干的做法图解7

步骤7

切成目测厚约5MM的片状，排入烤盘中
蔓越莓饼干的做法图解8

步骤8

送入预热好175℃的烤箱中层烤15-20分钟即可

蔓越莓饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-20

©本菜谱的做法由 吃货**ao超人 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 饼干 烤 下午茶

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