酒香肉片炒黄瓜

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兔子做肉喜欢放酒，倒不是为了去腥，而是觉得酒香能让肉更诱人啊～兔子也爱黄瓜，有一种特有的清新气味，夏天的味道！瘦肉的选择通常是前腿肉，带一点点肥，吃起来不那么柴，口感更好！又是一道简单的下饭家常菜，做法来啦！

酒香肉片炒黄瓜的用料

瘦肉（前腿肉） 四两 黄瓜 1根
大葱 适量 山粉（淀粉） 适量
料酒，酱油 适量 大蒜 一瓣

酒香肉片炒黄瓜的做法

酒香肉片炒黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净，去皮与否看个人习惯吧，我喜欢去一半皮。切条，切片都可以，备用。
酒香肉片炒黄瓜的做法图解2

步骤2

大葱切丝，蒜瓣切片，备用。
酒香肉片炒黄瓜的做法图解3

步骤3

瘦肉洗净切片，加入适量料酒，如果没有料酒，加白酒也可以，更香呢！酱油，山粉，或者是其他淀粉也可以，拌匀腌制一会。
酒香肉片炒黄瓜的做法图解4

步骤4

锅里放油，量比平时炒菜稍微多一点，下腌好的肉片，用筷子拨炒，不然会粘连在一起，炒到变色就可以起火备用了。

步骤5

这一步没有图，因为手上油，不方便拍照了。锅里剩底油，放蒜片煸香，再放入黄瓜翻炒，加一点水，再下备好的肉片开始炒，放盐调味。
酒香肉片炒黄瓜的做法图解6

步骤6

如果要放味精可以在出锅前下，出锅后，撒上大葱丝，增加香味。就可以来一碗米饭，开动了！

酒香肉片炒黄瓜的烹饪技巧

煸瘦肉时，要用筷子拨炒，肉不会粘在一起。兔子的小店：暖食记（淘宝），欢迎来瞅瞅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-20

©本菜谱的做法由 兔子爱暖食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 炒 香 午餐

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