油炸带鱼

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桔子81
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油炸带鱼的用料

带鱼 4条 食用油 适量
葱 适量 姜 适量
大蒜 两瓣 酱油 适量
料酒 适量 花椒面 适量
干姜面 适量 红辣椒 两个
盐 适量

油炸带鱼的做法

油炸带鱼的做法图解1

步骤1

买回来的带鱼先解冻，然后去头去尾，从头部开始往下剪，把里面的内脏去掉清洗干净切段。然后放适量的盐、葱、姜、蒜、小红辣椒、花椒面、干姜面、料酒、酱油。所有材料放好腌制半小时或更长时间。
油炸带鱼的做法图解2

步骤2

锅里加油烧热，放入腌制好的带鱼开始炸，刚下锅的时不要立即翻，以免皮粘锅。炸到焦黄后出锅。
油炸带鱼的做法图解3

步骤3

出锅了。我炸的带鱼没沾淀粉鸡蛋。直接炸也挺好的，不过做的火候不是太好。吃的口感不是很酥。火在大点就好了。

油炸带鱼的烹饪技巧

油炸带鱼，带鱼不用买太宽的要不炸不熟，不好吃。太宽的带鱼适合炖着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-21

©本菜谱的做法由 桔子81 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炸 香 无水印

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