羊肉抓饭

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羊肉抓饭的用料

羊排 一大块 胡萝卜 4根
红皮洋葱 一个

羊肉抓饭的做法

羊肉抓饭的做法图解1

步骤1

羊排一块。剁开 背上的肉厚的剃下一部分肉。把肥的地方切下来
羊肉抓饭的做法图解2

步骤2

排骨剁开分为一下几个部分。比较肥的大排剁块，剃下来的瘦肉切小块，小排剁开还有大块的羊油切碎 胡萝卜切手指粗的条。皮丫子切开不用太碎 一炒就开了
羊肉抓饭的做法图解3

步骤3

我一点菜油都不放 就用这羊油 动物油会更好的释放胡萝卜里维生素A。把切好的羊油洗一下 锅里放一点水加入羊油开火 烧开加点料酒焯下去膻味。然后倒掉焯肉水，重新加点一点点水来。烧开后关小火练羊油。
羊肉抓饭的做法图解4

步骤4

大约3分钟油就出来了。把油渣捞出来 留着做油渣饼。
羊肉抓饭的做法图解5

步骤5

下比较肥的大排先炒一会。
羊肉抓饭的做法图解6

步骤6

把油炒出来一些在下小排和肉块。继续翻炒 可以加一点料酒去膻味。
羊肉抓饭的做法图解7

步骤7

下洋葱翻炒 为了去味增香。
羊肉抓饭的做法图解8

步骤8

下胡萝卜翻炒一会儿 加盐和花椒，要加入成品抓饭的量这之后就不会在放调料了。
羊肉抓饭的做法图解9

步骤9

把炒好的料放入电高压锅里加米。米提前泡了3个小时。水加至与米持平，把米抹平这样口感均匀。水不要多，压力锅不吃水。否则会很软就不好吃。要是在明火上焖水可以多一点。盖上锅盖选择米饭档口感选择有嚼劲。15分钟。
羊肉抓饭的做法图解10

步骤10

开锅盖用木铲拌匀饭与菜。在盖锅盖焖10分钟。要是喜欢这时候可以加葡萄干和杏干。
羊肉抓饭的做法图解11

步骤11

拌个凉菜一就。太歹了。后面发凉菜的食谱。

羊肉抓饭的烹饪技巧

羊肉如果很瘦的话前面的材料就用清油炒。 练羊油时一定要用水练要不然会糊。只要一点点水用来做媒介。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-21

©本菜谱的做法由 噢哟喂干撒呢撒 编写，未经授权不得转载

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