醋熘脆白菜

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醋熘脆白菜的用料

白菜帮 300克 葱 适量
干辣椒 适量 油 适量
盐 适量 醋 适量
白糖 适量 味精 适量
生抽 适量 水淀粉 适量

醋熘脆白菜的做法

醋熘脆白菜的做法图解1

步骤1

把白菜帮洗净。 切抹刀片。也可以切条。
醋熘脆白菜的做法图解2

步骤2

把白菜片放入盆中，加适量盐腌渍10分钟左右。 把腌渍好的白菜片挤出水分，备用。
醋熘脆白菜的做法图解3

步骤3

兑醋熘汁：碗中加少许盐、白糖、味精、生抽、香醋、水淀粉，调成酸甜口即成。
醋熘脆白菜的做法图解4

步骤4

干辣椒切丝、葱切碎。
醋熘脆白菜的做法图解5

步骤5

起锅热油，放入干辣椒丝。葱花炒香。
醋熘脆白菜的做法图解6

步骤6

放入备用的白菜片。 将其用旺火翻炒均匀。
醋熘脆白菜的做法图解7

步骤7

烹入兑好的醋熘汁。 、快速翻炒。
醋熘脆白菜的做法图解8

步骤8

芡汁糊化后，即可关火。
醋熘脆白菜的做法图解9

步骤9

出锅装盘，即可上桌。

醋熘脆白菜的烹饪技巧

1、醋熘汁中的盐、味精、生抽按正常的用量就可以，但是醋和糖要多加，突出酸甜口味。 2、白菜片入锅后，翻炒的速度要快，一气呵成。 3、白菜片提前腌渍了，有咸味，所以醋熘汁中的盐要少放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由 馋嘴乐 编写，未经授权不得转载

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