瑞士草莓卷

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宝宝第一次吃的零食就是瑞士卷，但是无论多大的牌子，都不如自己做的安心，而且现在草莓好看又好吃，就试着做了一次，果然比外面卖的好吃

瑞士草莓卷的用料

草莓 奶油 100ml
低筋面粉 42g 糖 55g
鸡蛋 3个 油 17g
牛奶 20g

瑞士草莓卷的做法

瑞士草莓卷的做法图解1

步骤1

先做戚风蛋糕底，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加糖
瑞士草莓卷的做法图解2

步骤2

加牛奶和油
瑞士草莓卷的做法图解3

步骤3

搅拌好后加低筋面粉搅匀，奶油加糖打好
瑞士草莓卷的做法图解4

步骤4

蛋清用打蛋器打发，分三次加30克糖，蛋白打到提起打蛋器冒出尖尖的尖即可
瑞士草莓卷的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白加入到蛋黄的混合物中，从下往上搅拌，不要画圈也不要搅拌过度
瑞士草莓卷的做法图解6

步骤6

将混合好的倒入到剩下的蛋白中，与之前那个步骤一样搅拌均匀
瑞士草莓卷的做法图解7

步骤7

方型烤盘中铺油纸，像图中那样把四个角剪一下，然后刷一层油
瑞士草莓卷的做法图解8

步骤8

将混合物倒入到烤盘中，震几下震出空气，表面刮平
瑞士草莓卷的做法图解9

步骤9

140度25分钟，然后170度15分钟，拿出来后倒在铺好的油纸上，油纸上事先撒一层糖粉，要不颜色好看的一面就沾到油纸上脱不下来了
瑞士草莓卷的做法图解10

步骤10

在面上涂抹一层奶油，放上切好的草莓，用擀面杖提着一边的油纸，一点一点卷起来，一边卷一边紧一下
瑞士草莓卷的做法图解11

步骤11

卷好了之后用这张油纸包好，像糖果一样放到冷藏室里
瑞士草莓卷的做法图解12

步骤12

切成卷，上面点缀草莓，怎么样，好看、好吃又安全

瑞士草莓卷的烹饪技巧

奶油不要买雀巢的，打不起来，越打越稀，还是买进口的吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由 瑜82 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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