私家典藏——可口菠萝炒饭!!!

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燕海海

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春节吃的是否太过油腻，来个开胃的菠萝炒饭，胃口大开哦！！！

菠萝炒饭的用料

带皮鲜菠萝 1个	白米饭 100g
豌豆 25g	杏鲍菇丁 25g
鸡肉丁 40g	广式香肠 25g
花生油适量	盐适量

菠萝炒饭的做法

步骤1

先将菠萝洗净，竖切3分之一，作盖用;

步骤2

用刀将菠萝中间挖空，把挖出的菠萝肉及菠萝壳分别放入盐水中稍浸泡，捞起滤干水分，将菠萝肉切成小丁，待用;

步骤3

将油锅上中慢火，放入鸡肉丁放入油锅爆熟，依次倒入杏鲍菇丁、香肠丁、煮熟的豌豆，，炒至有香味溢出，加精盐调味，再加入菠萝丁，米饭，翻炒均匀;

步骤4

盛入菠萝壳内，盖上顶盖即成。

菠萝炒饭的烹饪技巧

菠萝炒饭由于炒饭放入菠萝壳内，菠萝的香味渗入饭中，此炒饭醒胃可口，富有岭南果味香，富含钙、铁和优质蛋白质。中医认为，菠萝性平味甘酸，具有生津和胃、健胃消食、补脾止泻、固元益气、清胃解渴等功效。菠萝含有一种特殊的物质“菠萝朊酶”，它能分解蛋白质，帮助人体对蛋白质的消化和吸收。在食用富含蛋白质的食物(如肉类或油腻食物)后，吃些菠萝对身体大有裨益。因此，凡是加有菠萝的肉类莱肴尽可放心地食用。
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创建时间:2015-03-24

©本菜谱的做法由燕海海编写，未经授权不得转载

燕海海

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