电饭锅无油大理石桑椹蛋糕

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阿沐的春天
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门前的桑椹熟透了，和孩子们去摘了好多回来，饱餐一顿还剩好多，我说做个大理石蛋糕吧，一直想试试呢。孩子们雀跃期待，于是用一晚上做了这个蛋糕，来纪念我们好多好多的第一次：第一次和孩子们摘桑椹；第一次用桑椹做料理；第一次拔草大理石蛋糕……嗯，这就是我们的春天。

电饭锅无油大理石桑椹蛋糕的用料

面粉 200g 牛奶 150g
桑椹 200g 白糖 50g
鸡蛋（大） 6个 盐 一小撮
白醋 几滴

电饭锅无油大理石桑椹蛋糕的做法

电饭锅无油大理石桑椹蛋糕的做法图解1

步骤1

桑椹榨汁。做到一半才想起拍照，请原谅我不够干净的画面。
电饭锅无油大理石桑椹蛋糕的做法图解2

步骤2

过滤两次出桑椹汁。
电饭锅无油大理石桑椹蛋糕的做法图解3

步骤3

小屁孩尝一下，酸酸甜甜的。
电饭锅无油大理石桑椹蛋糕的做法图解4

步骤4

6个鸡蛋分蛋。蛋清盆要干净无水无油无蛋黄。蛋清放冰箱冷藏待用。
电饭锅无油大理石桑椹蛋糕的做法图解5

步骤5

面粉过筛两次。
电饭锅无油大理石桑椹蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄用打蛋器打到发白，分两份，一份加桑椹汁拌匀，筛入一半面粉，一份加牛奶，筛入另一半面粉，用翻拌手法拌匀，面糊过筛。蛋清一次性加白糖、一点点盐、几滴白醋打到小尖角。
电饭锅无油大理石桑椹蛋糕的做法图解7

步骤7

打发的蛋白分两份，分别与桑椹面糊和牛奶面糊翻拌均匀。
电饭锅无油大理石桑椹蛋糕的做法图解8

步骤8

两份面糊依次倒入已预热好的电饭锅里，锅底铺高温油布即可不用涂油。震几下震出大气泡，盖好锅盖，用湿布盖住四周和出气孔，摁下煮饭键，弹起后20分钟再摁一次，弹起后依然焖20分钟，然后翻面再摁一次，焖20分钟即可熟透。
电饭锅无油大理石桑椹蛋糕的做法图解9

步骤9

怕消泡没敢多放几层，大理石花纹还是蛮成功的，蛋糕不算甜，爱吃甜的可以多放糖。我们家电饭锅比八寸戚风还大，平时做电饭锅蛋糕4蛋即可，考虑到做大理石要拌两份面糊时间较长可能会消泡，所以用了6蛋。事实证明后面拌的桑椹面糊确实消泡了，不够总体做出来组织还是蛮好的。锅小的同学可以份量减半。

电饭锅无油大理石桑椹蛋糕的烹饪技巧

拌两份面糊蛋清会消泡，所以一定要手快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-24

©本菜谱的做法由 阿沐的春天 编写，未经授权不得转载

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