八寸方形戚风蛋糕

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八寸方形戚风蛋糕的用料

鸡蛋 7个 低筋面粉 125g
细砂糖 90+35（g） 色拉油 50g
牛奶 70g

八寸方形戚风蛋糕的做法

步骤1

1.将蛋黄与蛋清分离出来，在放置蛋黄的碗内倒入牛奶70g、色拉油50g、细砂糖35g并用手动打蛋器搅匀
八寸方形戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2.在搅匀的1步骤里放入低筋面粉并搅匀至无颗粒
八寸方形戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3.蛋清放置干净无水的盆里，细砂糖90g分三次放入，用电动打蛋器打至提起打蛋器有弯勾出现即可

步骤4

4.将打好的蛋白分三次与蛋黄糊切拌混合

步骤5

5.将混合好的面糊倒入准备好的八寸方形模具内，稍微震下去掉气泡

步骤6

6.将装有面糊的模具放入预热好的烤箱中下层，烤箱温度120度（长帝25b）烤60分钟
八寸方形戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

7.烤好拿出来倒扣晾凉脱模，没有出现开裂，回缩现象

八寸方形戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-03-26

©本菜谱的做法由 tjh80 编写，未经授权不得转载

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